Comparison of antimutagenic activity of phenolic compounds in newly harvested and stored common beans Phaseolus vulgaris against aflatoxin B1

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Aparicio-Fernández, Xochitl
Otros Autores:	Manzo-Bonilla, Lourdes, Loarca-Piña, Guadalupe Flavia
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 1 (2005), p. S73-S78
Materias:	Alimentos Frijol Phaseolus vulgaris Almacenamiento Compuestos fenólicos Aflatoxinas Antimutágeno Poroto
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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