Improving extraction of lutein from egg yolk using an ultrasound-assisted solvent method

Improving extraction of lutein from egg yolk using an ultrasound-assisted solvent method

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Yue, Xiaohua, Xu, Zhimin, Prinyawiwatkuil, Wotoon, King, Joan M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 4 (2006), p. C239-241
Materias:
Alimentos
Yema de huevo
Xantófilas
Carotenoides
Extracción
Ultrasonido
Saponificación
Antioxidantes
Luteína
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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