El elemento indispensable en la industria moderna

El elemento indispensable en la industria moderna

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enfasis : alimentación
Autor principal:	García Reza, Alba
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enfasis : alimentación v. 14, no. 5 (2008), p. 62-64
Materias:	Alimentos Emulsificantes Aditivos alimentarios
Publicación relacionada:	Contenido en: Enfasis : alimentación

Ejemplares similares

UNIENDO lo disímil

Aditivos e ingredientes : ciencia y tecnologìa de la carne.
por: Ulrich, Gerhart.
Publicado: ([198-?].)

Fosfolipasa A2 de soja perspectivas de aplicación en la producción de aditivos emulsificantes basados en lisofosfolípidos
por: Madoery, Ricardo R.

Aditivos alimentarios /
por: Cubero, Nuria.
Publicado: (2002.)

Micro-ingredientes en panificación
por: Navarro, Luis

Efecto de los emulsificantes estearoil lactilato de sodio y estearoil lactilato de calcio en la calidad del pan
por: Cuniberti, Martha B.

ADITIVOS al servicio de la industria alimentaria

Caseinatos su importancia tecnológica en la industria alimentaria
por: DESCALZO, M.

ADITIVOS y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias
Publicado: (1988)

Expertas antiapelmazantes
por: Ruffino, Natalia

Sweetness, Sweeteners and interactivity
por: FALLON, Ailbhe

Lecitina y emulsionantes en la elaboración de alimentos emulsionados
por: Nieuwenhuyzen, Willem van

Acidulantes para mejorar el perfil de sabor
por: Sortwell, Daniel R.

Nuevas tendencias a rebozadores
por: ARTUSI, María Laura

Los beneficios de los aditivos integrales
por: WAXEMBERG, Maximiliano

Carnitina, un ingrediente de mucho potencial
por: Zurbriggen, Elmar

Gli additivi con capacità antiossidante primaria. Stima dei livelli di assunzione con metodi conservativi.
por: Arcella, D.

Integrantes de emulsiones alimenticias Parte 1 Emulsiones
por: Giraudo, M.

¿COMO están regulados los aditivos?

Agentes enmascarantes
por: Tueme, Juan J.

Atracción a primera vista

Artificial flavors linked to decline in heart attacks
por: KLIS, John B.

Papel de los saporíferos y aromatizantes en el desarrollo del suministro de alimentos
por: HALL, Richard L.

El dulzor del azúcar, sin sus calorías

Maîtriser les subtilités du caramel colorant
por: LANGLEY-DANYSZ, Pernette

Presencia de 3-4 benzopireno en alimentos con sabor y aroma a ahumado
por: Tosi, Enzo A.

Redescubriendo la dulzura
por: Gutiérrez, Alicia Ester

Un aliado en la fortificación
por: White, Ross

¿Y si probamos con sabores naturales?
por: Castellano, Ricardo

Additifs alimentaires les directives européennes enfin transposées
por: LEROY, Christine

El fortificante de los alimentos y bebidas
por: Name, Jose Jao

Una estrategia nutricional indispensable
por: Bortolotto, Natalia

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos : 33º informe /
por: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.
Publicado: (1989.)

Nuevo aditivo rico en péptidos bioactivos

Free radicals and prooxidants in health and nutrition
por: McCORD, Joe M.

SPICES and seasoning blends a taste for all seasons

Elementos de tecnología de alimentos.
por: Desrosier, N.V.
Publicado: (1989.)

Una metodología para estudiar las características sensoriales de edulcorantes. Aplicación al estudio de la Neohesperidina de dihidrochalcona (NHDC). Propiedades sensoriales de edulcorantes
por: García-Medina, María Rosa

Chocolate ¿una pesadilla reológica?
por: Ramírez, Eduardo

Emulsificantes para bebidas
por: Fuentes, Alejandra