Physicochemical properties, and antioxidant and antimicrobial effects of garlic onion powder in fresh pork belly and Loin during refrigerated storage

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Park, S. Y., Yoo, S. S., Shim, J. H., Chin, K. B.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 8 (2008), p. C577-584
Materias:	Alimentos Carne de cerdo Polvos-formulaciones Ajo Allium sativum Cebolla Allium cepa Propiedades físico-químicas Antioxidantes Almacenamiento en frío
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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