Viscosité et texture des vins comparaison de méthodes rhéologiques et sensorielles

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture
Otros Autores:	Siret, René, Symoneaux, Ronan, Brossaud, Franck, Forgerit, Véronique, Mongondry, Philippe, Mehianagic, Emira, Jourjon, Frédérique
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture v. 42, no. 5 (2010), p. 314-320
Materias:	Enología Vinos Viscosidad Textura Análisis organoléptico Propiedades reológicas Evaluación sensorial Reología
Publicación relacionada:	Contenido en: Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture

Descripción
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