Dosage en continu des sucres et de l'alcool pendant les fermentations par spectroscopie proche infrarouge une opportunité pour l'automatisation des vinifications et les défis oenologiques actuels

Dosage en continu des sucres et de l'alcool pendant les fermentations par spectroscopie proche infrarouge une opportunité pour l'automatisation des vinifications et les défis oenologiques actuels

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture
Otros Autores: Pernet, Arnaud, Mira de Orduña Heidinger, Ramón, Widmer, Danielle, Riedo, Anik, Mertenat, Muriel, Cléroux, Marilyn, Bourgeois, Jean-Pascal, Vorlet, Olivier, Frohman, Charles
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Francés
Colección:Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture
v. 47, no. 3 (2015), p. 192-197
Materias:
Enología
Vinos
Fermentación
Azúcares
Alcohol
Espectroscopía infrarroja
Levadura
Automatización
Publicación relacionada:Contenido en: Revue suisse de viticulture arboriculture horticulture

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