Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza
Acribia
2022
Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPS) |
| Materias: |
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| 080 | # | # | |a 663/664:543.92 |
| 100 | 1 | # | |a Pérez Elortondo, F. J. |q Francisco José Pérez Elortondo |e Coordinador |e editor |
| 245 | 1 | 0 | |a Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor |c editado por F. J. Pérez Elortondo y M.a D. Salvador Moya |
| 264 | # | 1 | |a Zaragoza |b Acribia |c 2022 |
| 264 | # | 4 | |a [Madrid] |b Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPS) |c 2022 |
| 300 | # | # | |a 534 páginas |c 24 cm |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 505 | 0 | # | |a 1. Métodos clásicos de evaluación sensorial -- 2. Sensometría -- 3. Productos específicos -- 4. Métodos rápidos de descripción sensorial -- 5. Métodos dinámicos -- 6.Respuesta del consumidor -- 7. Aplicaciones de la ciencias sensorial y la investigación del consumidor |
| 650 | # | 7 | |a Análisis sensorial |2 Tesauro INTI |
| 650 | # | 7 | |a Análisis de alimentos |2 Tesauro INTI |
| 650 | # | 7 | |a Análisis organoléptico |2 Tesauro INTI |
| 650 | # | 7 | |a Percepción sensorial |2 Tesauro INTI |
| 650 | # | 7 | |a Protección del consumidor |2 Tesauro INTI |
| 700 | 1 | # | |a Salvador Moya, M.a D. |e coordinador |e editor |
