Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza
Acribia
2022
Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPS) |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- 1. Métodos clásicos de evaluación sensorial
- 2. Sensometría
- 3. Productos específicos
- 4. Métodos rápidos de descripción sensorial
- 5. Métodos dinámicos
- 6.Respuesta del consumidor
- 7. Aplicaciones de la ciencias sensorial y la investigación del consumidor
