Enología práctica conocimiento y elaboración del vino
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
2004.
Madrid Mundi-Prensa 2003 2006 |
| Edición: | 4a. edición revisada y ampliada. |
| Materias: |
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| 100 | 1 | # | |a Blouin, Jacques. |e autor |
| 245 | 1 | 0 | |a Enología práctica |b conocimiento y elaboración del vino |c Jacques Blouin y Emile Peynaud. |
| 250 | # | # | |a 4a. edición revisada y ampliada. |b Reimpresión |
| 260 | # | # | |a Madrid : |b Mundi-Prensa, |c 2004. |
| 264 | # | 1 | |a Madrid |b Mundi-Prensa |c 2003 |c 2006 |
| 300 | # | # | |a XIII, 353 páginas |a il. |b 25 cm |
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| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 500 | # | # | |a Es una traducción de: Connaisance et travail du vin |
| 505 | 2 | 0 | |a 1. Viticultura, enología y calidad ─ 2. La Uva ─ 3. La fermentación ─ 4. La extracción de mosto ─ 5. Control de la calidad de mostos y vino ─ 6. El SO2 ─ 7. Las vinificaciones ─ 8. La crianza de vinos ─ 9. Enfermedades y accidentes de los vinos ─ 10. Clarificación y estabilización de los vinos ─ 11. El acondicionamiento de los vinos ─ 12. Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento |
| 650 | # | 7 | |a Enología |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Vinos |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Uva |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Mosto de uva |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Vinificación |2 agrovoc |
| 650 | # | 7 | |a Bodega |2 agrovoc |
| 700 | 1 | # | |a Peynaud, Émile, |e colab. |
