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| LEADER |
02053nam#a2200373#c#4500 |
| 001 |
OIN-016141 |
| 003 |
OIN |
| 005 |
20231025 121826 |
| 008 |
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| 020 |
# |
# |
|a 9788420012773
|q Volumen I
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| 020 |
# |
# |
|a 9788420012957
|q Volumen II
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| 020 |
# |
# |
|a 9788420013107
|q Volumen III
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| 040 |
# |
# |
|a OIN
|b spa
|c OIN
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 100 |
1 |
# |
|a Ibarz, Albert
|e autor
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| 245 |
0 |
0 |
|a Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos
|c Por: Albert Ibarz, Raquel Ibarz y Alfonso Garvín
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| 264 |
# |
1 |
|a Zaragoza
|b Editorial Acribia
|c 2022
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| 300 |
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# |
|a 3 v. (327; 308; 241 páginas)
|c 24 cm
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| 336 |
# |
# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
|
| 337 |
# |
# |
|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
# |
# |
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 505 |
2 |
0 |
|t Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos.
|a Conversión de unidades y métodos numéricos — Balances macroscópicos de materia y energía — Transferencia de materia — Propiedades de los alimentos — Actividad de agua — Reología — Transporte de fluidos por tuberías — Lechos porosos — Separaciones mecánicas — Operaciones complementarias — Reactores — Tecnologías emergéntes
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| 505 |
1 |
# |
|t Volumen II: Transmisión de calor.
|a Conducción de calor — Convección de calor — Radiación — Refrigeración y congelación — Procesado térmico — Evaporación
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| 505 |
0 |
0 |
|t Volumen III: Transferencia de materia y simultanea de materia-calor.
|a Destilación — Absorción — Extracción sólido líquido — Absorción e intercambio iónico — Separación por membrana — Interacción aire agua — Deshidratación
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| 650 |
# |
7 |
|a Alimentos
|2 Tesauro INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 Tesauro INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Industria alimentaria
|2 agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Balance de materia
|2 Tesauro INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Balance energético
|2 Tesauro INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Balance térmico
|2 Tesauro INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Transferencia de masa
|2 Tesauro INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Transferencia de energía
|2 Tesauro INTI
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| 700 |
1 |
# |
|a Ibarz, Raquel
|e autor
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| 700 |
0 |
# |
|a Garvín, Alfonso
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