Conservas alimenticias : fundamentos técnicos - microbiológicos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hersom, A. C.
Otros Autores:	Hulland, E. D.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, c1974.
Edición:	2a. ed.
Colección:	Canned food : an introduction to their microbiology (Baumgartner).
Materias:	Almacenamiento de alimentos Preservación de alimentos Esterilización térmica Irradiación de los alimentos Productos enlatados Microbiología de los alimentos Contaminación de alimentos Envasado Enfermedades transm por alimentos Intoxicación alimentaria Inspección de los alimentos Control de microorganismos

Descripción
Descripción Física:	360 p. : il.
ISBN:	8420003530

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