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| 020 |
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|a 9788484764151
|q (Tomo I)
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| 020 |
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|q (Tomo II)
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| 020 |
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|a 9788484764144
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# |
|c 663.2
|l HID
|a Hidalgo Togores, José
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| 100 |
1 |
# |
|a Hidalgo Togores, José
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| 245 |
1 |
0 |
|a Tratado de enología.
|c Jose Hidalgo Togores
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| 250 |
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# |
|a 2a. edición
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| 260 |
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# |
|a Madrid :
|b Mundi-Prensa,
|c 2010.
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| 300 |
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|a 2 v. (1-976; 977-1822 p.) :
|b il.
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| 336 |
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# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
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| 337 |
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|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
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| 338 |
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|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 505 |
0 |
0 |
|a v.1. La producción de la vid. Definiciones; Morfología, maduración y composición del racdimo; Vendimia. Recepción de uva en la bodega; Tratamientos mecánicos de la vendimia; Fenomenos prefermentativos. Transformaciones enzimáticas en vendimia de vinos; El anhídrido sulfuroso y otros compuestos complementarios; Mejoras correcciones de las vendimias; Transformaciones microbianas. Levaduras, bacterias y virus; Instalaciones y materiales de la bodega; Limpieza y desinfección de la bodega; Elaboración de vinos blancos y rosados; Elaboración de vinos tintos y claretes
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| 505 |
0 |
0 |
|a v.2. Maceración carbónica; Fermentación maloláctica; Crianza de vinos; Elaboración de vinos carbónicos; Elaboración de vinos dulces, licorosos y generosos; Vinos ecológicos-biodinámicos; Vinos aromáticos y refrescos de vino; Empleo de gases inertes; Fenómenos coloides y clarificación por encolado de los vinos; Filtración y centrifugación; Técnicas de estabilización de vinos; Acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización; Análisis sensorial de los vinos; Subproductos vitivinícolas; Agua y vertidos enológicos; Dimensionado de bodegas
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| 650 |
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7 |
|a Enología
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Vinificación
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Vinos
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Equipo de fermentación
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Fermentación alcohólica
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Bodega
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Mosto de uva
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Levadura de vino
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Subproductos
|2 Agrovoc
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| 650 |
# |
7 |
|a Bebidas alcohólicas
|2 Agrovoc
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| 866 |
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0 |
|a 6 ej.
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| 952 |
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|a OIN
|b OIN
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|5 sal
|o 663.2 TOG Obras de referencia y consulta
|p OIN7898
|t v.1 ej.1
|y imp
|
| 952 |
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|a OIN
|b OIN
|x 510-48 10540
|d 20130628
|5 sal
|o 663.2 TOG Obras de referencia y consulta
|p OIN7899
|t v.2 ej.1
|y imp
|
| 952 |
# |
# |
|a OIN
|b OIN
|x 510-48 10541
|d 20130628
|5 pre
|o 663.2 TOG
|p OIN7900
|t v.1 ej.2
|y imp
|
| 952 |
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|a OIN
|b OIN
|x 510-48 10542
|d 20130628
|5 pre
|o 663.2 TOG
|p OIN7901
|t v.2 ej.2
|y imp
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| 999 |
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|a Guillermo
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