Fundamentos de Tecnología de los Alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Tscheuschner, Horst - Dieter.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2001.
Edición:	2a. ed.
Materias:	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ELABORACION DE ALIMENTOS MATERIAS PRIMAS REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD REFRIGERACION Y CONGELACION DE ALIMENTOS FUNDAMENTOS FISICOS-QUIMICOS DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS EN SISTEMAS DISPERSOS PROCESOS TECNICOS PROCESOS DE PRODUCCION

Descripción
Descripción Física:	746 p.
ISBN:	8420009520

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