Bacterias en la mira / Métodos de Control.
En los últimos meses han surgido varios brotes de salmonella alrededor del mundo, en diversos productos alimenticios, tales como cacahuates, pistaches, cárnicos, derivados de la matequilla y germinados. Es importante que las empresas productoras de alimentos conozcan las medidas recomendables para e...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 300 | # | # | |a p. 60 - 61 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a En los últimos meses han surgido varios brotes de salmonella alrededor del mundo, en diversos productos alimenticios, tales como cacahuates, pistaches, cárnicos, derivados de la matequilla y germinados. Es importante que las empresas productoras de alimentos conozcan las medidas recomendables para evitar su propagación y sepan como actuar ante un brote de este tipo. |
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| 650 | # | 4 | |a Industria alimentaria |
| 650 | # | 4 | |a Contaminación de alimentos |
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| 653 | # | # | |a Seguridad alimentaria |
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| 653 | # | # | |a Sistema HACCP |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 15, no 4 (mayo 2009). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2009. |
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