Introducción a la ingeniería de los alimentos

Introducción a la ingeniería de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Singh, R. Paul
Otros Autores:	Heldman, Dennis R. autor, Ceamanos Lavilla, Jesús Traductor
Formato:	Libro
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2009.
Edición:	Segunda edición
Materias:	Tecnología de los alimentos Procesamiento de alimentos Manipulación Empaquetado Refrigeración Congelación Evaporación (en industria) Deshidratación

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