Possible protein-polysaccharide complexes in red wines

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal: Brillouet, J. M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American Journal of Enology and Viticulture
v. 42, no. 2 (1991), p. 150-152
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