Aportación al estudio de la fracción lipídica de algunos quesos madurados comerciales
Guardado en:
Publicado en: | Revista de agroquímica y tecnología de alimentos |
---|---|
Autor principal: | Fernández-Salguero, J. |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Español |
Colección: | Revista de agroquímica y tecnología de alimentos v. 26, no. 2 (1986), p. 283-290 |
Materias: | |
Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos |
Ejemplares similares
-
Variación del contenido de tiramina durante la maduración de quesos Gouda y Svecia
por: García-Roche, M. O. -
Maduración acelerada de quesos
por: Zalazar, C. A. -
Estudio de elementos minerales durante el proceso de elaboración del queso Cabrales
por: Juárez, M. -
Efecto de la tecnología de elaboración y la temperatura de maduración en las características del queso de La Serena
por: González, J. -
Parámetros evaluados durante la maduración del queso
por: De Piante Vicín, D.