Survival of Yersinia enterocolitica during fermentation and storage of yogurt

Survival of Yersinia enterocolitica during fermentation and storage of yogurt

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: BODNARUK, P.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 63, no. 3 (1998), p. 535-537
Materias:
Alimentos
Productos lácteos
Yogur
Fermentación
Bacteria
Yersinia
Yersinia enterocolitica
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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