Effect of the extraction conditions of virgin olive oiul on the lipoxygenase cascade chemical and sensory implications

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Grasas y Aceites
Autor principal: Morales, María T.
Otros Autores: Angerosa, Franca, Aparicio, Ramón
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Grasas y Aceites
v. 50, no. 2 (1999), p. 114-121
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