Combinando dos mundos

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enfasis : alimentación
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enfasis : alimentación v. 8, no. 2 (2002), p. 32-35
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Grasas Almidón Tecnología
Publicación relacionada:	Contenido en: Enfasis : alimentación

Ejemplares similares

La reducción de grasa es posible
por: Ríos Santiago, Silvia

Snacks trouver le meilleur mélange d'amidons
por: LEROY, Christine

Ventajas, usos y aplicaciones de los almidones nativos y modificados de papa

Amplia gama de sustitutos de grasas

ALMIDÓN de maíz en la industria de alimentos

Almidones modificados proceso y aplicaciones

Industrialización de la Grasa de Animales de Abasto.
por: Dahl, Olle.
Publicado: (1976.)

Fat-free reduced-fat reach maturity
por: KATZ, Fran

Gras flavoring substances 18
por: NEWBERNE, P.

Morphology and texture of Bologna sausage as related to content of fat, starch and egg white
por: CARBALLO, J.

Almidón modificado de maíz en jamones "económicos"
por: García, Walberto

Almidones nativos funcionales
por: Zelaya, Mónica P.

Por una región libre de grasas trans
por: Masson, Lilia

Sauces des amidons résistants au chaud et au froid
por: LEROY, Christine

Almidones modificados para lácteos
por: Zelaya, Mónica P.

Almidones resistentes en escena
por: Fontanot, Adriana

Almidones a la vanguardia
por: Fontanot, Adriana

Una técnica versátil y efectiva
por: Fontanot A., Adriana

Emulsificantes para bebidas / Ingredientes.
por: Fuentes, Elvia Alejandra.

Mono-and diglyceides prepared by chemical glycerolysis from a butterfat fraction
por: CAMPBELL, K.

Mono-and diglycerides prepared by chemical glycerolysis from a butterfat fraction
por: CAMPBELL, K.

Lecithin improves texture of reduced fat cheeses
por: DRAKE, M.

FATS and fat replacers balancing the health benefits

Fabricación de grasas alimenticias
por: Blasi, G. C.
Publicado: (1949)

Biorreactor para la producción de alimentos /
por: Schiappacasse, Eduardo Antonio.
Publicado: (2005.)

Varaiçao dos índices de umidade, proteína, gordura e cinzas, em salsichas fabricadas com diferentes teores de proteína texturizada de soja
por: Souza, R. M.

Hydrolysis of Milk fat by lipase in solvent-free phospholipid reverse micellar media
por: PATELP, M.

Hydrolysis of milk fat by lipase in solvent-free phospholipid reserve micellar media
por: PATEL, Mayank T.

UTILIZACION de lubricantes en la industria alimentaria

Almidón, más que una textura
por: Mendoza Arrieta, Bertha

Alimentación el contenido de almidones en el jamón cocido puede ser un riesgo para la salud

Emulsifying properties of low-fat, low-cholesterol egg yolk prepared by supercritical CO2 Extraction
por: BRINGE, N.

Composition and microscopy of reformulated creams from reduced-cholesterol butteroil
por: ELLING, J.

Composition and microscopy of reformulated creams from reduced-cholesterol butteroil
por: Elling, J. L.

Factor de la vitalidad

Tecnología de Alimentos : Procesos Químicos y Físicos en la Preparaciónde Alimentos.
por: Charley, Helen.
Publicado: (c2001.)

Tecnología chimica industriale degli oli., grassi e derivati
por: Martinenghi, G. B.
Publicado: (1963)

Grasas argentinas usadas en alimentos shortening, AVH, emulsiones

Curdlan properties for appliction in fat mimetics for meat products
por: FUNAMI, T.

Emulsificantes para bebidas
por: Fuentes, Alejandra