Content and origin of protein in white and red wines changes during fermentation and maturation

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of Enology and Viticulture
Autor principal: Masakazu, Fukui
Otros Autores: Yokotsuka, Koki
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of Enology and Viticulture
v. 54, no. 3 (2003), p. 178-188
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