Stability of Beta-glucosidase activity produced by Bifidobacterium and Lactobacillus spp. in fermented soymilk during processing and storage
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| Publicado en: | Journal of food science |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Inglés |
| Colección: | Journal of food science v. 70, no. 4 (2005), p. M236-241 |
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Journal of food science |
