Effects of Nitrate and storage on the properties of tumbled dry-cured hams

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Special circular : Ohio Agricultural Research and Development Center
Autor principal: Ockerman, H. W.
Otros Autores: Kuo, J. C.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Special circular : Ohio Agricultural Research and Development Center
no. 183 (2002), p. 67-72
Materias:
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