Influencia de variables en el enranciamiento oxidativo de aceites de origen vegetal

Influencia de variables en el enranciamiento oxidativo de aceites de origen vegetal

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Aceites y grasas
Autor principal: Martínez de la Cuesta, P. J.
Otros Autores: Rus Martínez, E., Muñiz Martos, A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Aceites y grasas
no. 64 (2006), p. 530-534
Materias:
Aceites vegetales
Rancidez
Oxidación
Aceite de soja
Aceite de girasol
Aceite de maíz
Aceite de oliva
Aceite de orujo de oliva
Publicación relacionada:Contenido en: Aceites y grasas

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