Volatile compound evolution in spanish oak wood (Quercus petraea and Quercus pyrenaica) during natural seasoning

Volatile compound evolution in spanish oak wood (Quercus petraea and Quercus pyrenaica) during natural seasoning

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Otros Autores:	Cadahía, Estrella, Simón, Brígida Fernández de, Vallejo, Raúl, Sanz, Miriam, Broto, Miguel
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 58, no. 2 (2007), p. 163-172
Materias:	Enología Quercus Madera Compuesto volátil Quercus petraea Quercus pyrenaica Evolución Roble
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

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