Sparkling wines produced from alternative varieties sensory attributes and evolution of phenolics during winemaking and aging

Sparkling wines produced from alternative varieties sensory attributes and evolution of phenolics during winemaking and aging

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of enology and viticulture
Otros Autores: Martínez-Lapuente, Leticia, Guadalupe, Zenaida, Ayestarán, Belén, Ortega-Heras, Miriam, Pérez-Magariño, Silvia
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of enology and viticulture
v. 64, no. 1 (2013), p. 39-49
Materias:
Enología
Champán y vino espumoso
Propiedades organolépticas
Compuestos fenólicos
Evolución
Vinificación
Envejecimiento
Análisis organoléptico
Vino espumante
Vino espumoso
Añejamiento
Evaluación sensorial
Polifenoles
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of enology and viticulture

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