Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1992.
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| Edición: | 2. reimpresión |
| Materias: |
| Descripción Física: | 2 v. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: al final de cada capítulo. |
| ISBN: | 8420004448 |
