Control de evolución de antocianos, aplicando la técnica de Ribereau-Gayon en aceitunas negras procesadas, por oxidación de burbujeo y difusión de aire /

Control de evolución de antocianos, aplicando la técnica de Ribereau-Gayon en aceitunas negras procesadas, por oxidación de burbujeo y difusión de aire /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rodríguez, Olga Sandra.
Otros Autores: Gascón, Alejandro David, director.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 2010.
Materias:
Aceituna
Espectrometría
Oxidación
Aceitunas negras
Cuantificación
Espectrofotometría

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