Ciencia y tecnología de los alimentos congelados

Ciencia y tecnología de los alimentos congelados

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Evans, Judith
Otros Autores: Mark Berry autor, Teresa Brandao autor, Giovanni Cortella autor, Trygve M. Eikevik autor, Kostadin Fikiin autor, John Fletcher autor, H. Douglas Goff autor, Elsa Goncalves autor, Ronan Gormley autor, Vidar Hardarsson autor, Anne K. T. Hemmingsen autor, Steve James autor, Onrawee Laguerre autor, Alain LeBail autor, Ola M. Magnussen autor, Peter McClure autor, Paul Nesvadba autor, Tom S. Nordvedt autor, Girolamo Panozzo autor, Andy Pearson autor, Q. Tuan Pham autor, Cristina L. M. Silva autor, Andy Stapley autor, Joy Wilkinson autor, Noemí E. Zaritzky autor
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Alimentos
Alimentos congelados
Elaboración de alimentos
Industria alimentaria
Liofilización

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