Tecnología de los alimentos : alimentos de origen animal. Volumen II.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ordóñez, Juan A.
Otros Autores:	Garcia, Luisa., Fernandez, Leónides., Cambero, Isabel M.
Formato:	Libro
Publicado:	Madrid : Síntesis, 1998.
Colección:	Ciencias químicas: tecnología bioquímica y de los alimentos ; 3
Materias:	Leche Productos lacteos Industria lechera Higiene de la leche Leche fermentada Queso Leche líquida Fabricación de la mantequilla Carne Industria de la carne Inspección de la carne Carne refrigerada Pescado Industria del pescado Producción de huevos Productos derivados del huevo Microbiología de la leche

Descripción
Descripción Física:	366 p. : il.
ISBN:	8477385769 8477385777 (obra completa)

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