Tratamiento Térmico de los Productos Cárnicos : Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y Práctica.

Tratamiento Térmico de los Productos Cárnicos : Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y Práctica.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Reichert, Joachim E.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1988.
Materias:	TRATAMIENTO TERMICO PROCESOS INDUSTRIALES TECNICAS DE PRODUCCION TERMODINAMICA CALEFACCION ENDURECIMIENTO HORNOS EMBUTIDOS PRODUCTOS ANIMALES

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