Nuevo Manual de Industrias Alimentarias.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Madrid, Vicente Antonio.
Otros Autores:	Madrid Cenzano, Javier
Formato:	Libro
Publicado:	Madrid : MUNDI PRENSA, c2001.
Edición:	3a.ed. aum. y rev.
Materias:	Industria alimentaria Composición de los alimentos Valor nutritivo Aditivos alimentarios Microbiología de alimentos Leche Helado Productos lácteos Bebidas alcohólicas Condimentos Productos de la carne Aceites y grasas

Descripción
Descripción Física:	608 p. : il.
ISBN:	847114980X 848992256X

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