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| LEADER |
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|a 847114980X
|q Mundi-Prensa
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| 020 |
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|a 848992256X
|q AMV Ediciones
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| 040 |
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|a OIN
|b spa
|c OIN
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| 092 |
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|c (035)663/664MAD
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| 100 |
1 |
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|a Madrid, Vicente Antonio.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Nuevo Manual de Industrias Alimentarias.
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| 250 |
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|a 3a.ed. aum. y rev.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b MUNDI PRENSA,
|c c2001.
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| 300 |
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|a 608 p. :
|b il.
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| 505 |
0 |
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|a Composición y valor nutritivo de los alimentos -- Los aditivos de lso alimentos -- Microbiología de los alimentos -- Leche y derivados lacteos -- El queso (elaboración, tipos, etcétera) -- Los helados (clasificación, elab oración, etcétera) -- El vino y bebidas derivadas -- La cerveza (tipo, elaboración etcétera) -- Elaboración de zumos, cremogenados y bebidas refrescantes -- Producción de conservas vegetales y alimentos preparados -- Carnes y productos cárnicos (embitidos, conservas, etcétera) -- Azúcares, miel y jarabes -- Productos de panadería, confitería y pastelería -- Los huevos y productos derivados -- La patata y sus productos derivados -- Café, cacao, chocolate y té -- El pescado y los productos derivados de la pesca -- bebidas alcóholicas (brandy, ginébra, an´s, whisky, etcétera) -- Condimentos y especias (sal, canela, pimentón, etcétera) -- Aceites y grasas (oliva, girasol, sebos, mantecas, etcétera) -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones en las industrias alimentarias -- Frutos secos -- Registro general sanitario de alimentos -- Tratamiento de aguas residuales
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7 |
|a Industria alimentaria
|2 agrovoc
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7 |
|a Composición de los alimentos
|2 agrovoc
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7 |
|a Valor nutritivo
|2 agrovoc
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7 |
|a Aditivos alimentarios
|2 agrovoc
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7 |
|a Microbiología de alimentos
|2 Tesauro INTI
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7 |
|a Leche
|2 agrovoc
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7 |
|a Helado
|2 agrovoc
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7 |
|a Productos lácteos
|2 agrovoc
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7 |
|a Bebidas alcohólicas
|2 agrovoc
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7 |
|a Condimentos
|2 agrovoc
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7 |
|a Productos de la carne
|2 agrovoc
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7 |
|a Aceites y grasas
|2 unbist
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| 700 |
1 |
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|a Madrid Cenzano, Javier
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| 866 |
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0 |
|a 1 ej.v.1
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|p OIN4661
|t v.1 - Ej.1
|a OIN
|b OIN
|o (035)663/664MAD
|y imp
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| 999 |
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|a VALERIA
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| 999 |
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|a Myria
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