Bases para la elaboración y evaluación del vino y la cerveza

Bases para la elaboración y evaluación del vino y la cerveza

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Boto Ordoñez, María
Otros Autores:	Boto Fidalgo, Juan Antonio autor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	España Universidad de León 2015
Materias:	Vinos Vinificación Calidad Cervezas Oxidación Compuestos fenólicos Clarificación Seguridad Industria cervecera Control Elaboración Cata Alteraciones Enología

Ejemplares similares

La prevención de la oxidación por polifenoles en el vino mediante el uso de polyclarR Ultra K-100-un nuevo producto a base de polivinilpolipirrolidona (PVPP)
por: Gopal, Chandra

Los polifenoles y el vino efectos y control
por: Llanos, Manuel

Evaluación analítica de la oxidabilidad del vino
por: Celotti, Emilio

Cerveza artesanal elaboración propia
por: Laudage, Ferdinando
Publicado: (©2018)

Control de calidad de cerveza e insumos
por: Dalla Torre, María Jimena , et al.
Publicado: (2019)

Control de oxidación de vinos blancos obtenidos bajo condiciones tropicales

Comportamiento de los polifenoles del vino tinto en procesos oxidativos extremados
por: Ruiz Hernández, Manuel

Elaboración de cerveza de maíz
por: Drapala, Anahí Cecilia, et al.
Publicado: (2018)

Une méthode usuelle pour l'estimation de l'oxydabilité des vins
por: Vivas, Nicolas

La cerveza artesanal como oferta turística regional /
por: Parra, Fabio Cristian.
Publicado: (2005-2006.)

Evolution of phenolic compounds in red winemaking as affected by must oxygenation
por: Castellari, M.

La elaboración del vino
por: Boto Fidalgo, Juan Antonio
Publicado: (2016)

Tratado de enología : química del vino, estabilización y tratamientos
por: Ribéreau-GAyon, Pascal
Publicado: (2003.)

Tratado de Enología 2 : Química del Vino Estabilización y Tratamientos.
por: Ribéreau-Gayon, Pascal.
Publicado: (2008.)

Incidencia de diferentes clarificantes enológicos, en los compuestos fenólicos
por: ROVIRA I GRAU, Joan M.

Preventing polyphenol oxidation of wine with Polyclar Ultra K-100 - a novel polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) blend
por: Gopal, Chandra

Selección de levaduras para cerveza
por: Carrillo, Leandro Agustín
Publicado: (2019)

Efecto de la adición de taninos a vinos tintos de Monastrell previa a la clarificación, sobre parámetros de color y polifenoles
por: Toral, G.

Optimización del uso de PVPP en vinos blancos (I)
por: Macías, Carlos

Actualización sistema de identidad y productos para cerveza artesanal Blur /
por: Bustamante, María Daniela.
Publicado: ([2017])

La calidad de los vinos tintos bajo la perspectiva polifenólica
por: Ruiz Hernández, M.

Assessment of potential effects of common fining agents used for white wine protein stabilization
por: Chagas, Ricardo

Estimation of the oxidative changes in phenolic compounds of carignane during winemaking
por: CHEYNIER, V.

Aspetti tecnico/scientifici della vinificazione in rosso
por: Parodi, Guido

Elaboración de cerveza casera /
por: Vogel, Wolfgang.
Publicado: (2015.)

Compuestos fenólicos y el carácter de los vinos
por: LLanos, Manuel

Elaboración de cerveza rubia ale con el agregado de pasas de uva
por: Cobos, David, et al.
Publicado: (2017)

El gusto del vino : el gran libro de la degustación
por: Peynaud, Émile
Publicado: (2000.)

Elaboración de cerveza Graf
por: Cavallari, Estefanía Janet
Publicado: ([2019])

Estabilidad en vinos Tercera parte
por: Menegazzo, José Manuel

Champagne, técnicas de elaboración
por: Cano, Luis María

Teoría de la clarificación de mostos y vinos y sus aplicaciones prácticas /
por: Molina Úbeda, rafael.
Publicado: (2000.)

La vinification des vins blancs; la protection contre l'oxidation des vendanges blanches par emploi d'acide ascorbique
por: Charrier, Frédéric

Vinos ahilados producción de polisacáridos extracelulares

Polifenoles en vinos de Galicia (I)
por: FONTENLA, A.

Los polifenoles y el vino efectos y control
por: Llanos, Manuel

La maturità fenologica delle uve primo parametro da controllare per una corretta vinificazione in rosso
por: Glories, Yves

Potenziale globale in sostanza colorante e polifenoli delle uve e rendimento effettivo nella vinificazione
por: GIGLIOTTI, A.

Análisis de oxidaciones controladas en mostos y vinos
por: Tapia, María Luisa
Publicado: (2019)

El carácter fenol de los vinos tintos
por: LLANOS COMPANY, M.