Role of oak wood ellagitannins in the oxidation process of red wines during aging

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal: Vivas, Nicolas
Otros Autores: Glories, Yves
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American Journal of Enology and Viticulture
v. 47, no. 1 (1996), p. 103-107
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