Significato qualitativo e tecnologico degli enzimi e dei lieviti

Significato qualitativo e tecnologico degli enzimi e dei lieviti

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia
Autor principal:	DELFINI, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia v. 25, no. 2 (1994), p. 403-415
Materias:	Enología Enzimas Levadura Calidad Tecnología Proteasas Esterasas Glucosidasa Enzimas pectolíticas
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia

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