Aspectos químicos y de proceso del escaldado TB-TL y la textura de vegetales procesados

Aspectos químicos y de proceso del escaldado TB-TL y la textura de vegetales procesados

Mostrar otras versiones (1)
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Alimentación Latinoamericana
Autor principal: Aguilar, C. N.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Alimentación Latinoamericana
no. 233 (2000), p. 73-79
Materias:
Alimentos
Alimentos procesados
Vegetales
Textura
Escaldado
Química
Procesamiento
Publicación relacionada:Contenido en: Alimentación Latinoamericana

Ejemplares similares

Ejemplares similares