¿Por qué utilizar hidrocoloides en la industria cárnica?

¿Por qué utilizar hidrocoloides en la industria cárnica?

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Enfasis : alimentación
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Enfasis : alimentación v. 7, no. 1 (2002), p. 62-64
Materias:	Alimentos Productos de la carne Aditivos Hidrocoloides Embutidos Hamburguesas
Publicación relacionada:	Contenido en: Enfasis : alimentación

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