Semana vitivinícola

Semana vitivinícola

Mostrar otras versiones (1)

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Semana vitivinícola
Otros Autores:	Hernández, T., Estrella, I., Cadahía, E., Fernández de Simón, B., Dueñas, M., García Vallejo, C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Semana vitivinícola no. 3.014 (2004), p. 1526-1528
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Vinificación Barriles Quercus España Compuestos fenólicos Barricas Roble
Publicación relacionada:	Contenido en: Semana vitivinícola

Ejemplares similares

Modificaciones de los compuestos fenólicos en el vino tinto D.O. Cigales durante su envejecimiento con chips de madera de roble y barricas

Evolución de los vinos tintos en las barricas de roble
por: Anderson Ramos, Williams J.

Características del vino de crianza según el origen del roble utilizado en la fabricación de las barricas
por: HABA, M.

La barrica de roble
por: Mendoza, Angel

Utilización de barricas de roble español en la crianza de vinos tintos

Estudio de la composición volátil
por: Garde Cerdán, Teresa

Crianza de vinos. Con la nobleza del roble
por: Pérez, Carmen

Madera y vino algunos consejos prácticos antes de adquirir una barrica
por: CORREA, S.

Evolución de la composición volátil de vinos envejecidos durante 18 meses en barricas de roble
por: Garde Cerdán, Teresa

Utilisation de chènes indigènes pour la construction de barriques une solution d'avenir!
por: GÉTAZ, J.

Incidencia del origen de la madera de roble en la composición y calidad sensorial de los vinos durante la crianza en barrica
por: Martínez, Juana

Oak and the small winemaker
por: Stevens, Tim

Enología
por: Fola, Juan Carlos

Barricas de roble efecto del número de usos en la composición volátil del vino envejecido
por: Garde Cerdán, Teresa

Recherches sur la qualité du chêne français de tonnellerie (Q. petraea Liebl., Q. robur L.) et sur les mécanismes d'oxydoréduction des vins rouges au cours de leur élevage en barriques
por: VIVAS, N.

En torno a la crisis polifenólica de vinos tintos en la barrica por exceso de polimerización
por: Ruiz Hernández, Manuel

En torno a la crisis polifenólica de vinos tintos en la barrica por exceso de polimerización
por: Ruiz Hernández, Manuel

Influencia de cuatro alternativas de crianza en roble sobre el color y la composición polifenólica de vinos Malbec y Cabernet Sauvignon

La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola /
por: Ruiz, Hernández, Manuel.
Publicado: (2002.)

Estudios sobre el "curado" del roble y la crianza de los vinos
por: Ruiz Hernández, Manuel

La madera en el envejecimiento de vinos
por: Fernández de Simón, Brígida

Alcune considerazione sull'impiego di barriques usate nell' affiamento dei vini rossi
por: CASTINO, M.

Apports récents à la connaissance du chêne de tonnellerie et à l'élevage des vins rouges en barriques
por: Vivas, N.

La madera de roble y la calidad de los vinos
por: ANDERSON, William

Influencia de cuatro alternativas de crianza en roble sobre los caracteres organolépticos de vinos Malbec y Cabernet Sauvignon

Kinetics of phenolic extraction during aging of model wine solution and white wine in oak barrels
por: Kadin, D.

Phenolic compounds in two hungarian red wines matured in Quercus robur and Quercus petrea barrels hPLC analysis and diode array detection

Hacia un mejor conocimiento de la madera del roble
por: LACROIX, Jean-Paul

El roble español una alternativa para la crianza de vinos de calidad

Role of oak wood ellagitannins in the oxidation process of red wines during aging
por: Vivas, Nicolas

Accumulation of volatile oak compounds in a model wine stored in American and limousin oak barrels
por: Spillman, P.J.

Barrel-to-barrel variation of volatile oak extractives in barrel-fermented Chardonnay
por: TOWEY, John P.

La madera en el aroma y color de los vinos
por: Rodríguez-Rodríguez, P.

The use of oak chips during the agening of a red wine in stainless seel tanks or used barrels effect of the contact time and size of the oak chips on aroma compounds

La crianza en barricas
por: Grandjean, Thierry

Lo que la madera aporta al vino
por: Pouzet, Charles-Henri

Variation in the concentration of ellagityannins and cis- and trans-Beta-methyl-Gama-Octalactone extracted from oad wood (Quercus robur L., Quercus petraea Liebl.) under model wine cask conditions
por: Feuillat, F.

Caractérisation et rôle des ellagitanins du bois de chêne dans l'élevage des vins rouges - Interaction avec les bactéries
por: Vivas, Nicolas

Comparative study of the characteristics of American white oak (Quercus alba) and european oak (Quercus petraea and Q. robur) for production of barrels used in barrel aging of wines
por: CHATONNET, P.

Uso del legno in enologia affinamento dei vini bianchi e rossi
por: Citron, Giacomo