Sobre la pérdida de color del vino en el proceso DML una hipótesis y su verificación

Sobre la pérdida de color del vino en el proceso DML una hipótesis y su verificación

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Semana vitivinícola
Autor principal: Ruiz, Manuel
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Semana vitivinícola
no. 3045-46 (2004), p. 4415-4416
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Color
Procesamiento
Desacidificación
Desacidificación maloláctica
Publicación relacionada:Contenido en: Semana vitivinícola

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