Change of hygienic quality and freshness in tuna treated with electrolyzed water and carbon monoxide gas during refrigerated and frozen storage

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Huang, Yu-Ru, Shiau, Chyuan-Yuan, Hung, Yen-Con, Hwang, Deng-Fwu
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 4 (2006), p. M127-133
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Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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