Consumer sonsory evaluations of aging effects on beef quality

Consumer sonsory evaluations of aging effects on beef quality

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Brewer, S.
Otros Autores: Novakovski, J.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 73, no. 1 (2008), p. S78-S82
Materias:
Alimentos
Carne
Carne de res
Envejecimiento
Calidad
Análisis organoléptico
Consumidores
Ternura
Evaluación sensorial
Terneza
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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