Encapsulation of nutraceutical monoterpenes in cyclodextrin and modified starch

Encapsulation of nutraceutical monoterpenes in cyclodextrin and modified starch

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Mourtzinos, J., Kalogeropoulos, N., Papadakis, S. E., Konstantinou, K., Karathanos, V. T.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 73, no. 1 (2007), p. S89-S94
Materias:
Alimentos
Monoterpenos
Encapsulación
Almidón
Dextrinas
Calorimetría
Nutracéuticos
Ciclodextrinas
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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