Antocianos y betalaínas : colorantes naturales de aplicación industrial /

Antocianos y betalaínas : colorantes naturales de aplicación industrial /

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Muñoz M., Orlando, editor., Maldonado Cid, editor.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santiago, Chile : Ciencia y tecnología para el desarrollo, 2003.
Edición:	1a. ed.
Materias:	Colorantes alimentarios Betaina Antocianinas Industria alimentaria Tubérculo Remolacha Bioquímica Técnicas analíticas Vid Antioxidantes Comercio Radicales Industrias agrícolas Maíz morado

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