Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica /

Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cauvin, Stanley P.
Otros Autores:	Young, Linda S, colab.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2008.
Materias:	Productos de panadería Industrias agrícolas

Ejemplares similares

Productos de panadería : ciencia, tecnología y práctica
por: Cauvain, Stanley P.
Publicado: (2008.)

Elaboración de productos de panadería
por: Delgado González, Fernanda.
Publicado: (2012)

Nueva formulación de harinas, en base a amaranto y arroz, para elaborar productos de panadería aptos para celíacos /
por: Stocco, Julieta L..
Publicado: (2002.)

Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. INAF0108 /
por: Podadera Pastrana, Ana,
Publicado: (2012)

Manual de buenas prácticas de manufactura en panadería y confiteria : Recomendaciones.
por: Argentina. Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca.
Publicado: (2015.)

Los aceites y las grasas en los productos de panadería y confitería
por: Stauffer, Clyde E.

Recopilación de técnicas en panadería /
por: Castiblanco, Edwin.
Publicado: (2019)

Sistema de identidad de los productos de panadería La Española /
por: Fernandez, Lucas Claudio.
Publicado: (2014.)

Panadería artesanal : panes - galletitas - facturas - budines
por: Muñoz, Lolita
Publicado: (2010.)

Panadería y repostería para celíacos
por: Rossi, Bernarda
Publicado: (2015.)

Productos frescos y con más volumen

Obtención de un producto panificable de mayor valor nutricional / /
por: Yudica, Marcelo D.
Publicado: (2004.)

Cinco claves para mejorar el producto

Panadería Jebbs
por: Suárez, Alejandro
Publicado: (2000.)

Elaboración de productos de bollería
por: Gallegos Rodríguez, Rafael Gonzalo.
Publicado: (2012)

Cinco claves para mejorar el producto / Panificados.
por: SAF Lesaffre.

Sistema de identidad, packaging y promoción de Il Panettiere, panadería y confitería artesanal
por: Lazayote Lucero, Paula Celeste
Publicado: ([2019])

Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos /
por: Pica Sadurní, Carme.
Publicado: (2004.)

Enzimas de nueva generación
por: Bloch, Gérard

Pizza larga vida
por: Lehmann, Thomas A.

Baking the role of fats
por: KOOPMAN, Ruud

Como pan caliente
por: Roca Mayorga, Alberto

La elaboración, paso por paso
por: PEDRONETTO, V.

La Panadería Moderna.
por: Calvel, Raymond.
Publicado: (c1980.)

Revolución de la industria panadera
por: Fordyce, Andy

Métodos de conservación en productos panificados
por: Cardona, E.

Maltitol new opportunities for baking
por: DESBONNETS, Pierre

Nuevo tratado de panificación y bollería /
por: Calaveras, Jesús
Publicado: (2004.)

Innovar para crecer
por: Arando, Diego

Determinación de bromo en panificación
por: ADELFANG, P.

Nuevas xilanasas para panificados y molinería
por: Burkardt, Norman

Amigos de la salud
por: Gómez, José Luis

Operaciones básicas de pastelería /
por: Cano Muñoz, Juan Antonio,
Publicado: (2019)

Sinergia de complejos enzimáticos aplicados a panificados
por: Conde Molina, Débora

Amasando nuevas ideas
por: Mingo Arechederra, Teresa

Edulcorantes líquidos en panificados
por: Funari, Laura F.

BLENDS reduce fat in bakery products

Desarrollo de nuevos productos alimentarios /
por: Bauzá, Mónica.
Publicado: (2004.)

PRODUCTOS de panificación

Ciencia y tecnología de la planificación
por: Quaglia, Giovanni
Publicado: (1991)