Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude, Maître de confèrences et directeur du laboratoire de bionchemie et de technologie alimentaires,
Otros Autores:	Cheftel, Henri, Membre de l' académie d' agriculture de France, Autor, Besançon, Pierre, Maître de confèrences à l' Université des Sciences et Techniques du Languedoc, Autor, Desmuelle Pierre, Prologuista, López Caponte, Francisco, Profesor de tecnología de productos pesqueros, Traductor.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1988 1992 2000.
Colección:	Introduction a la biochemie et a la techologie des aliments.
Materias:	Bioquímica Agua Química del agua Productos lacteso Leguminosas Aceites y grasas Composición de los alimentos Procesamiento de alimentos Inspección de alimentos Contaminación de los alimentos Conservación de los alimentos Reología Deterioro de los alimentos (agentes y mecanismos) Oxidación de lipidos Pardeamiento enzimático y no enzimático Evaluación y medidas sensoriales

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Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

Inventario	Ej.	Ubicación	Disponibilidad	Estado de Circulación
OIN2246	Volumen 1 Ejemplar 2	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN3927	Volumen 2 Ejemplar 4	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN3923	Volumen 1 Ejemplar 5	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN3930	Volumen 2 Ejemplar 7	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN3928	Volumen 2 Ejemplar 5	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN2890	Volumen 2 Ejemplar 3	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN2397	Volumen 2 Ejemplar 2	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN3926	Volumen 1 Ejemplar 8	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN3925	Volumen 1 Ejemplar 7	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN2889	Volumen 1 Ejemplar 4	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN2396	Volumen 1 Ejemplar 3	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN2247	Volumen 2 Ejemplar 1	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN1783	Volumen 1 Ejemplar 1	577+664 CHE	Domicilio	Disponible
OIN3929	Volumen 2 Ejemplar 6	577+664 CHE	Sala	Disponible
OIN3924	Volumen 1 Ejemplar 6	577+664 CHE	Sala	Disponible