Tecnología de los Embutidos Escaldados.

Tecnología de los Embutidos Escaldados.

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Wirth, F., Woltersdorf, W., Troeger, K., Tändeler, K.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1992.
Colección:	Technologie der brühwurst.
Materias:	Carne Productos de la carne Calidad de la carne Aditivos alimentarios Curado (procesamiento) Ahumado Tratamiento térmico Escaldado EMBUTIDOS EMBUTIDOS ESCALDADOS EMBUTIDOS BLANDOS SALCHICHAS EMBUTIDOS CURADOS EMBUTIDOS DE SANGRE

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