Microbiología Enológica : Fundamentos de Vinificación.

Microbiología Enológica : Fundamentos de Vinificación.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Suarez Lepe, José Antonio.
Otros Autores: Iñigo Leal, Baldomero
Formato: Libro
Publicado: Bilbao : Mundi-Prensa, 1992.
Edición:2a. ed.
Materias:
Microbiología industrial
Enología
Vinificación
Fermentación
Levaduras
Desacidificación
Bacterias
Mohos
Fermentación alcohólica
Levaduras vínicas
Alteraciones microbianas de los vinos

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