Microbiología moderna de los alimentos.

Microbiología moderna de los alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jay, James M.
Otros Autores:	Loessner, Martin J, autor, Golden, David A, autor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2005.
Edición:	5a. ed /
Colección:	Modern food microbiology.
Materias:	Microbiología Microbiología de los alimentos Taxonomía Contaminación de alimentos Carne Frutas Hortalizas Higiene de los alimentos Leche fermentada Análisis microbiológico Técnicas de cultivo Intoxicación alimentaría Enfermedades transmitidas por alimentos Bioensayos y métodos afines

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