Transformaciones de compuestos organoazufrados presentes en Allium sp. sometidos a diversas condiciones experimentales. Desarrollo y validación de un método analítico para su determinación
Numerosas investigaciones científicas sugieren que las propiedades biológicas y medicinales del ajo son debidas a su alto contenido de compuestos organoazufrados. Los tiosulfinatos que se forman cuando se machaca el ajo son muy reactivos y experimentan un gran número de transformaciones dependiendo...
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Autor principal: | Lucero, Analía Emilce |
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Otros Autores: | Camargo, Alejandra Beatriz director, Altamirano, Jorgelina C co-director, Medina de Días, Rosa jurado, Navarro, Armando jurado, Giménez, Adriana jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias |
Formato: | Tesina |
Lenguaje: | Español |
Materias: | |
Acceso en línea: | Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo |
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